Hafta başında akaryakıta gelen zam ile sarsılan vatandaşlara ikinci zam haberi yeme içme sektöründen geldi.
Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası'na bağlı esnaf artan girdi maliyetleri karşısında ürünlere belirli oranda zam yaptı. Yıl sonuna kadar geçerli olacak zam sonrası odaya bağlı esnaflar sade yağlı Fıstıklı baklavayı 475 TL'den, nebati yağlı (Bitkisel) üretenler ise 320 TL'den satmaya başladı. Zamlar sadece baklavaya da gelmedi. Kebap, çorba, yaş pasta ve halka tatlı da zamlardan nasibini aldı. Bir adet halka tatlının 10'den satılacağı kentte, Beyran 115 TL, bir adet lahmacun 55 TL, tavuk döner 130 , et döner de 190 TL'ye satılacak.
ÇARESİZ KALDIK
Oda Başkanı Abdulkadir Katmerci, "Zam yapmaktan başka çaremiz yoktu" dedi. Katmerci odaya bağlı esnafın yeni fiyat tarifesine geçtiğini ve uygulamaya aldığını belirterek, "Şeker, fıstık, yağ, işçilik ve KDV'deki yüksek artışlarla baş edemiyoruz. Tüm girdi maliyetlerine inanılmaz ölçüde zam geldi. Esnaf istemese de bu zammı yapmak zorunda kaldı" dedi.
BELİRSİZ HERKESİ ETKİLİYOR
Katmerci piyasalardaki belirsizliğin tüm toplumla birlikte kendilerini de etkilemeye başladığını söyledi. Başta elektrik, doğal gaz ve kiralar olmak üzere tüm girdi maliyetlerinde yüzde 100’ü aşan artışların esnafı işin içinden çıkılmaz bir hale sürüklediğini belirten Katmerci, kırmızı et, beyaz et, bakliyat şeker, sebze fiyatlarının ikiye katlandığını söyledi. Temel tüketim ürünlerini sağladıkları tedarikçilerden toplu alım yapan fırsatçıların çoğaldığını ve stokçuluğun başladığını aktaran Katmerci, devletin tüm önlemlerine rağmen bu fahiş fiyatların önüne geçilemediğini ifade etti.
MÜŞTERİ SAYISI AZALIYOR
Lokantalarda ana menüyü oluşturan et ve balığın astronomik fiyatlarla tedarik edildiği için lokantalarda fiyatlarının yükselmeye başladığını ifade eden Katmerci, şunları söyledi: “Arz ve talep dengesinin bozulmasına neden olan zorunlu fiyat artışları lokantalara fayda yerine zarar verdi, azalan müşteri sayısı ile sıkıntı yaşanmaya başladı. Sürekli dışarıda yemek yiyen mavi ve beyaz yakalılar gelirleri düzeyinde günlük harcama yapabildikleri için harcamalarını kısmaya başladı.”
TOPYEKÜN ÇÖZÜM LAZIM
Katmerci, sorunların topyekûn çözülmesi yönünde tedbirler almak gerektiğine dikkat çekerek, sözlerine şöyle devam etti: “Esnafımızın üzerine ekstra yük olan yüzde 18 ila yüzde 40 oranlarında komisyonların makul seviyelere çekilmesi gerekiyor. Hizmet sektöründe yüzde 10- 18 olarak uygulanmaya başlanan KDV oranlarını temel tüketim statüsüne sokarak yüzde 1- 5 seviyesine çekmek, kira stopaj yükünü kiracı üzerinden kaldırmak, kıdem tazminatı fonu oluşturmak gibi reel tedbirler alınmalı dedi.
İŞTE TÜM ÜRÜNLERDEKİ YENİ TARİFELER
Fıstıklı Baklava 475,00 TL
Havuç Dilimi 525,00 TL
Şöbiyet 525,00 TL
Bülbül Yuvası 600,00 TL
Fıstık Ezmesi 675,00 TL
Fıstık sarma 675,00 TL
Burma Kadayıf 500,00 TL
Su böreği 350,00 TL
Midye Baklava 600,00 TL
Kare Baklava 600,00 TL
NEBATİ YAĞLI BAKLAVA
Fıstıklı Baklava 320,00 TL
Havuç Dilimi 350,00 TL
Şöbiyet 350,00 TL
Bülbül Yuvası 400,00 TL
Fıstık Ezmesi 450,00 TL
Fıstık sarma 450,00 TL
Burma Kadayıf 335,00 TL
Su böreği 235,00 TL
KADAYIF VE TATLI FİYATLAI
BURMA KADAYIF (SADE YAĞLI) 425,00 TL
Burma Kadayıf (sade yağlı, biskin yağlı karışık) 350,00 TL
Billuriye Kadayıf 425,00 TL
Düz Kadayıf (Sade Yağlı) 325,00 TL
Düz Kadayıf (sade yağlı, biskin yağlı karışık) 275,00 TL
Katmer (Özel) 250,00 TL
Düz Fıstıklı 225,00 TL
Tulumba Tatlı 125,00 TL
Şam tatlı 125,00 TL
Kıvrım Tatlı 110,00 TL
Şekerpare 110,00 TL
Lokma Tatlı 110,00 TL
Çiğ kadayıf (burma) 75,00 TL
Çiğ kadayıf (Düz) 60,00
Halka Tatlı 10,00 TL
YEMEKLER VE KEBAPLAR
ÇORBALAR 50,00
PAÇA-BEYRAN 115,00
SEBZE YEMEKLERİ 125,00
ET YEMEKLERİ 150,00
YÖRESEL SEBZE YEMEKLER 125,00
YUVARLAMA 140,00
YÖRESEL ET YEMEKLERİ 150,00
TAVUK KIZARTMA 1/4 100,00
TAVUK ŞİŞ KEMİKSİZ 190,00
TAVUK ŞİŞ KEMİKLİ 190,00
TAVUK DÖNER 130,00
ET DÖNER 190,00
İSKENDER DÖNER 210,00
KEBAPLAR KIYMA 220,00
PİRZOLA PORSİYON(KEMİKLİ) 275,00
KUŞBAŞI KEBAP(KUZU ŞİŞ) 260,00
EZMELİ KEBAP (KUŞBAŞI) 250,00
EZMELİ KIYMA 235,00
MEVSİM KEBAPLAR 230,00
PATLICAN KEBABI 230,00
CİĞER KEBAP 230,00
CİĞER DÜRÜMÜ 120,00
TAVUK KEBAP 95,00
ET DÖNER DÜRÜM 120,00
KUŞBAŞI 140,00
TAVUK DÖNER DÜRÜM 60,00
KEBAPLAR KIYMA DÜRÜM 110,00
LAHMACUN - 1 ADET 55,00
CİĞ KÖFTE 1 PORSİYON ETLİ 50,00
PİLAVLAR 1 PORSİYON 45,00
SALATA CACIK 45,00
MEZELER 45,00
TATLI VE PASTALAR FİYAT TARİFESİ
YAŞ PASTA (1 kg) 350,00
KURU TUZLU ŞEKERLİ PASTA 225,00
KANDİL SİMİDİ (1 KG) 250,00
UN KURABİYESİ 200,00
SPECİAL KURABİYE 450,00
SADE YAĞLI KURABİYE 400,00
SADE YAĞLI FISTIKLI KURABİYE 500,00
ACI BADEM 370,00
BİSKİN YAĞLI SADE KURABİYE 250,00
KATMER 200,00
KATMER ÖZEL 250,00
KAHKE ÇEŞİTLERİ 180,00
HALEP KAHKESİ 150,00
POĞAÇA (1 Kg) 175,00
ŞEKERPARE 150,00
TULUMBA TATLISI 150,00
SAHLEP 50,00
KEŞKÜL 60,00
SÜTLAÇ 60,00
SUPANGLE 60,00
SANDİVİÇ ÇEŞİTLERİ 40,00
AÇMA SİMİT ÇEŞİTLERİ 25,00
PASKALYA 120 GR 20,00
SİMİT ÇEŞİTLERİ 15,00
AY ÇÖREĞİ 70 GR 15,00