Gaziantep Kalesi çevresinde Kültür Yolu'nda faaliyet gösteren iÅŸyerlerinin ve esnafın dönüÅŸmesi için düÄŸmeye basıldı. OPET'in iÅŸ birliÄŸinde hayata geçirilen "Ä°ÅŸimiz Temiz Gaziantep Kültür Yolu DönüÅŸüm Projesi" için hedefler büyük tutuldu. Esnafa hijyen ve dış cephe giydirme eÄŸitimi verilmesi amaçlanan proje kapsamında BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin, esnaftan hijyen ricasında bulundu, "Bu iÅŸ sahiplenme iÅŸidir. EÄŸer bunu baÅŸarırsak bizi kimse durduramaz. Bu eÄŸitimi alıp bu belgeyi almaya hak kazanan esnafımızın ilan ve reklam vergisinden yüzde 60 indirime gideceÄŸiz. Ama yapmayanda da hesap sorarım" dedi. GESOB BaÅŸkanı Ä°smet Özcan eÄŸitime katılıp, belge alan esnaftan aidat alınmayacağını söyledi.
TemizliÄŸe kültür yolunda baÅŸlanacak
62 Ä°ÅžLETME ÖN PLANDA
BüyükÅŸehir Belediyesi, OPET ve Gaziantep Esnaf ve Sanatkârlar Odası iÅŸ birliÄŸinde Kültür Yolu’nun hem çehresini deÄŸiÅŸtirecek hem de hijyen eÄŸitimlerinin olacağı “Ä°ÅŸimiz Temiz Gaziantep Kültür Yolu DönüÅŸüm Projesi” lansmanı Hışvahan Restoran’da yapıldı. Kapsam ve yöntem bakımından Türkiye’de ilk olacak Gaziantep Kültür Yolu DönüÅŸüm Projesi kapsamında Kültür Yolu ve çevresindeki 62 iÅŸletme baÅŸta olmak üzere gıda, konaklama ile ulaşım sektörlerindeki mikro iÅŸletmelerin, hijyen, temizlik, müÅŸteri memnuniyeti, atık yönetimi ve sürdürülebilirlik konularında eÄŸitimler alarak kalıcı bir tutum deÄŸiÅŸikliÄŸi saÄŸlanması hedefleniyor.
ÖZEL SINIFLAR OLUÅžTURULACAK
Proje çerçevesinde özel oluÅŸturulacak sınıflarda bölge esnafı ve çalışanlar, OPET ile beraber hijyen odaklı 8 saatlik Ä°ÅŸimiz Temiz Projesi eÄŸitimlerini alacak. EÄŸitim sertifikasını alan çalışanlar çıraklık sertifikası almasına gerek kalmadan kalfalık sınavlarına girebilecek, Europass Belgesi için kolaylık saÄŸlanacak. EÄŸitimlerin yanı sıra OPET’in danışmanlığında, Gaziantep BüyükÅŸehir Belediyesi tarafından Kültür Yolu’ndaki iÅŸletmelerin ve hizmet alanlarının kullanımına yönelik mimari düzenlemeler yapılacak. Gaziantep’e özgü dokunuÅŸlarla Kültür Yolu bütünleÅŸik bir yapıya kavuÅŸacak.
ÅžAHÄ°N HEM GÖZDAÄžI VERDÄ° HEM DE MÜJDE
BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin, toplantıda esnafa hem gözdağı verdi hem de müjde. EÄŸitimlere katılan esnafın elan ve reklam vergisinde yüzde 60 indirime gidileceÄŸini belirten Åžahin, kurallara uymayanlardan da hesap soracağını söyledi. Åžahin, dünyada artık zenginlik ölçeÄŸinin beÅŸerî sermaye olduÄŸunu belirterek ÅŸunları söyledi: “Hijyen olmadan hizmet olmaz. Dünya sürdürülebilirlik diyor artık. Bu iÅŸi esnafımızın sahiplenmesi, eÄŸitimlere destek verilmesi, uluslararası dili ve sertifikasyonu baÅŸarmamız gerekiyor. Biz uygulayıcıyız. Ramazan geliyor. Bizim bu iÅŸi hızlı bir ÅŸekilde yapmamız lazım. Bir kiÅŸinin yaptığı yanlış, bütün emeÄŸi ekmeÄŸi küçültür. Bu iÅŸ, özümseme ve zihinsel dönüÅŸüm. BaÅŸarırsak bizi kimse durduramaz. Biz de Ä°lan Reklam Vergisi’nde yüzde 60 indirim saÄŸlayacağız. Belgeyi getirenin maliyetini aÅŸağı çekeceÄŸim. Biz bunun cazibesini saÄŸlayalım. Bu çalışmalar için esnafımızdan hiçbir para almayacağız. EÄŸitimleri, malzemeleri bize düÅŸen ne varsa yapacağız. Ä°lk uygulamayı da Ramazan’da yaÅŸanacak yoÄŸunluktan dolayı ciÄŸercilerden baÅŸlatacağız. Bu bir ekonomi ve istihdam demek.
HAYALÄ°MÄ°Z VE Ä°DDÄ°AMIZ VAR
Gaziantep'in bir gastronomi ÅŸehri olduÄŸunu ve bunun için önemli çabalar harcandığını anlatan Åžahin, hijyenin ne kadar önemli olduÄŸuna vurgu yaptı. Åžahin, "Bizler ev ev dolaşıyoruz. Ä°nanın bazen gittiÄŸimiz evlerde burnumuz düÅŸüyor. Oturacak yer bulamıyoruz. Bu tamamen bir bakış açısı. Aynı ÅŸey iÅŸyerleri için de geçerli. Bir müÅŸteriyi size aşık etmenin yolu hijyendir. Lezzet kadar önemli bir konu bu. Gaziantep'te bastığımız her ÅŸey altın. Bu kent her alanda Türkiye'nin yükselen yıldızı. Gastronomi ÅŸehri olan kentte hijyen çok önemli. Bizim bu iÅŸi yapmamız lazım artık. Bu iÅŸi sahiplenmemiz lazım. Bu kadar emek çektiÄŸimiz, verdiÄŸimiz yerde birinin hatası bu kadar insanın emeÄŸini küçültemez. Bu iÅŸ sahiplenme iÅŸidir. EÄŸer bunu baÅŸarırsak bizi kimse durduramaz. Bu eÄŸitimi alıp bu belgeyi almaya hak kazanan esnafımızın ilan ve reklam vergisinden yüzde 60 indirime gideceÄŸiz belediye olarak."
ALLAH Ä°ÇÄ°N BENÄ° SÖYLETMEYÄ°N
Åžahin devamla ÅŸunları söyledi: "Allah için beni söyletmeyin. Ä°ÅŸi düzgün yapalım. Bakın 130 tane çalaÅŸan olan firmayı eÄŸitime çağırıyoruz. Ama geliyor. Bu eÄŸitim ücretsiz diyoruz ses çıkarmıyor. Ä°ÅŸte bizim burada bu iÅŸi sahiplenmemiÅŸ lazım. Bu ÅŸehrin alt yapısı için, sanayisi için baÅŸarmamış lazım. Bizim derdimiz belli. Bu memleket bereket memleketi. Mezopotamya'nın ortasında bir ÅŸehir. GüneÅŸi ayrı güzel. Salçamız hiç bir yerde yok. Aynı renkle baÅŸka ilde salça bulamamızsınız"
Ä°LK HEDEF CÄ°ÄžERCÄ°LER
"Bakın önümüzde Ramazan ayı geliyor. ciÄŸer kebabı ramazan ayının önemli yiyeceÄŸi" diye devam eden Åžahin, "O nedenle bu çalışmaya o caddeden baÅŸlayacağız. EÄŸer bu iÅŸi sahiplenmezseniz külahları deÄŸiÅŸiriz. Emek çektiÄŸimiz uÄŸraÅŸ verdiÄŸimiz bir konunun insan eliyle yapılan yanlışa tahammülü yok. Bir bacınız olarak size yalvarıyorum. Bu iÅŸi sahiplenin. Bu belgeyi alın. Vallahi yapmayın hesabını sorarım. Alacağınız eÄŸitimle dumanın kokusu hijyen olsun "
ÖZTÜRK: ÇOK DEÄžERLÄ° BÄ°R DEĞİŞİM PROJESÄ°
TOBB Kadın GiriÅŸimciler Kurulu BaÅŸkanı ve OPET Yönetim Kurulu Kurucu Üyesi Nurten Öztürk de salgın sürecinin insanlığa büyük bir ders verdiÄŸini dile getirdi. OPET olarak temizliÄŸe verdikleri önemin herkes tarafından bilindiÄŸini vurgulayan Öztürk, ÅŸunları anlattı: "Pandemiden sonra özellikle hepimizin saÄŸlığını koruması lazım. Mikroplar her yerde ürüyor. KüreselleÅŸmeyle beraber her yerden sarıyor bizi. Bu anlamda kendimizi ve çevremizi korumamız lazım. Çevremizde bunu engellememiz lazım. Hijyen olmazsa hizmetin olmayacağını gördük. Büyük iÅŸletmelerde hijyen denetimi var ama küçük iÅŸletmelerde yok. Biz de dedik ki hijyen standartlarını, estetik algısı deÄŸiÅŸtirmemiz lazım. Bunu tercih sebebi haline getirmemiz lazım. Bunu için eÄŸitime ihtiyaç var. Bu Kültür Yolu için çok deÄŸerli bir deÄŸiÅŸim projesidir."
GAZÄ°ANTEP'LÄ°LER ÇALIÅžKAN
Öztürk projeyi uygulama adına heyecanlı olduklarını dile getirerek, “Gaziantepliler çalışkandır, tuttuÄŸunu koparır, verdiÄŸi sözü yerine getirir. Hijyen olmazsa hizmet olmayacağını gördük. Büyük iÅŸletmelerinde hijyen standartları var ama küçük iÅŸletmelerinde böyle bir denetim, kriter yok. Mikro iÅŸletme dediÄŸimiz küçük iÅŸletmelerde hijyen standartlarını, estetik algılarını deÄŸiÅŸtirmemiz ve tercih sebebi haline getirmemiz lazım. Bunun için eÄŸitime ihtiyacımız var. Çağın teknolojik imkanlarından yararlanarak kendimizi deÄŸiÅŸtirmemiz gerekiyor. Kültür Yolu’nda yapılacak proje, bir deÄŸiÅŸim projesidir. EÄŸer bu deÄŸiÅŸim projesini fiziki olarak deÄŸiÅŸimlerin yanında insanların kafasını da deÄŸiÅŸtirirseniz ve hizmet standartlarını arttırabilirseniz baÅŸarımız o zaman olur. Ben bugün projenin protokolünü imzalarken size duymuÅŸ olduÄŸum güven ile üzerimize düÅŸen her ÅŸeyi yapmanın sözünü veriyorum. 1 yıl sonra istediÄŸimiz gibi uygularsak çok fark olacak.”
KATMERCÄ°: YANLIÅžLARIMIZI GÖRDÜK
Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Tatlıcılar, Pastacılar Odası BaÅŸkanı Abdülkadir Katmerci ise, projenin önemli olduÄŸunu belirterek, "Gaziantepli esnaflar olarak aldığımız eÄŸitimlerde yıllardır bildiÄŸimiz ÅŸeylerde yanlışlar olduÄŸunu gördük., Bu projeyi çok önemsiyoruz." dedi.
ÖZCAN: TER KONUSU BÄ°TÄ°RÄ°R
GESOB BaÅŸkanı Ä°smet Özcan ise, projenin önemli olduÄŸunu ve uygulanma kısmının daha da önem kazandığını söyledi. Yapılan çalışmaların verilen uÄŸraÅŸların karşılığını alması gerektiÄŸini vurgulayan Özcan, "Sayın baÅŸkanımız ve valimiz gastronomi kenti için ellerinden geleni yapıyorlar. Hijyen herÅŸeyin başı. Bu asla akıllardan çıkarılmamalı. HerÅŸeyi ile gösteriÅŸli olan bir iÅŸletmede çalışan garsonun ter kokusu olayı bitirir. O nedenle ayağımızı saÄŸlam basalım. EÄŸitimlere katılalım, belgemizi alalım. EÄŸer esnafımız eÄŸitimlere katılıp, belge alırsa aidat almayacağız"
PROJE KAPSAMINDA NE OLACAK ?
Ä°ÅŸimiz Temiz - Gaziantep Kültür Yolu DönüÅŸüm Projesi kapsamında;
• Gaziantep BüyükÅŸehir Belediyesi tarafından OPET danışmanlığında uygulanacak çalışma ile Kültür Yolu’nda fiziksel ve mimari düzenlemelere imza atılacak ve Kültür Yolu bütünleÅŸik bir görünüme kavuÅŸacak.
• Kültür Yolu’ndaki 62 iÅŸletme baÅŸta olmak üzere Gaziantep’te yiyecek-içecek, ulaşım ve konaklama alanında faaliyet gösteren mikro ölçekli iÅŸletmelere Ä°ÅŸimiz Temiz eÄŸitimleri gerçekleÅŸtirilecek.
• Mimari iyileÅŸtirmelerin yanında, Ä°ÅŸimiz Temiz eÄŸitimlerini tamamlayan mikro ölçekli iÅŸletmeler “Ä°ÅŸimiz Temiz Belgesi” alarak hijyen standartlarını belgeleyecekler.
• EÄŸitimler, hijyen konusunda tutum ve davranış deÄŸiÅŸikliÄŸi oluÅŸturmak üzere ‘Ä°ÅŸyerinde Temizlik’, ‘Ä°ÅŸ Hijyeni’, ‘Zararlı Mikroorganizmalar’, ‘Enfeksiyon Zinciri’ gibi baÅŸlıklarında kurgulanıyor.
•Ayrıca eÄŸitimler, sektör özelinde atık yönetimi gibi günümüz gerekliliklerine uygun kazanımları da saÄŸlayacak ÅŸekilde düzenleniyor. Mikro iÅŸletmelerde ‘Atıkların Geri DönüÅŸümü’ ve ‘Atık Kontrolü’ konusunda temel eÄŸitimlerle farkındalık ve kalıcı davranış deÄŸiÅŸikliÄŸi saÄŸlanması hedefleniyor.
•Tanıtım, pazarlama, marka kimliÄŸi, web sitesi kurulumu gibi konularda da eÄŸitim sunulan programlarla iÅŸletmelere deÄŸer katılıyor.
•EÄŸitim içeriÄŸinde öne çıkan bir diÄŸer önemli baÅŸlık ise “Mikro Ä°ÅŸletmelerde Sürdürülebilir Yönetim”. BirleÅŸmiÅŸ Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları, sürdürülebilirlik ilkeleri gibi uluslararası kavramları içeren derslerle, mikro iÅŸletmelerde sürdürebilirlik kavramının net olarak anlaşılması, yayılımı ve iÅŸ sonuçlarına yansıması amaçlanıyor.
•Projenin ana hedefi doÄŸrultusunda Kültür Yolu’nun hizmet standartlarını daha da yükselterek, yerli ve yabancı ziyaretçilerin memnuniyetlerini artırmak üzere iÅŸletmelere destek olmak amaçlanıyor.
• Proje ile esnafın gelirinin artmasına katkı saÄŸlanarak ekonomik sürdürülebilirliklerinin desteklenmesi hedefleniyor. LEYLA ÖZEKŞİ POLAT