Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası BaÅŸkanı Abdulkadir Katmerci ile son dönemde sosyal medyada üzerinden olumsuz algı oluÅŸturulan Gaziantep'in coÄŸrafi iÅŸaretli ürünleriyle ilgili konuÅŸtuk. GASTRONOMÄ° ÅžEHRÄ°MÄ°ZE ZARAR VERECEK PAYLAÅžIMLARA KARÅžIYIZ Son dönemde Gaziantep yemekleri çeÅŸitli katkılar ve ÅŸekil deÄŸiÅŸtirilerek sosyal medya üzerinden paylaşılıyor? Bu konuda neler söylemek istersiniz? Tabi biliyorsunuz, sosyal mecra ÅŸu an için yasal bir çerçeve içinde kontrol edilen bir mecra deÄŸil. KiÅŸiler kendi fikirlerini, kendi becerilerini, kendi hünerlerini kendi belirledikleri doÄŸrulukta lanse ediyorlar. Ama burada coÄŸrafi iÅŸareti olan patenti Gazi Åžehrimize mal olmuÅŸ olan 200'e yakın ürünlerimiz var. Bunlardan bir tanesinin bile reçetesinin deÄŸiÅŸtirilmesi teklif dahi edilemez. Bunlar üzerinde yapılan normal coÄŸrafi iÅŸaretin dışına çıkaran videolar, paylaşımlar ve sunumlar gördüÄŸümüzde ÅŸikayet bize geldiÄŸinde ilgili firmayla görüÅŸüyoruz. Bunun bir ÅŸov için bile yapılmış olsa ilerleyen dönemde hem markamıza hem ÅŸehrimize zarar vereceÄŸini doÄŸru bir ÅŸekilde izah ediyoruz. Anlatıyoruz. Bundan da tabii ki bir çok esnafımız duyarlılık gösteriyor.
Yapmış olduÄŸu iÅŸin ÅŸovun ilerde kendisine ve mesleÄŸine zarar vereceÄŸinin farkına varmış oluyor ama siz de takdir edersiniz ki, sözün başında söylediÄŸimiz gibi bu sosyal medyada gastronomi alanında özellikle dikkat çekebilmek için bazı kiÅŸiler bazı esnaflarımıza yapmaması gereken hareketlerleri yaptırdılar. Yapmaması gereken sunumları yaptırdılar, insanlar da bunlar izlendikçe veya dikkat çekildikçe burada doÄŸru yolda gittiÄŸimizi zannettik ama sonuç olarak ilerleyen dönemlerde bu tamamen hem gastronomi kültürümüze hem ÅŸehrimize hem de esnafımıza zarar olarak dönecek. Bunlar üzerinden tarafımıza ulaÅŸan bir yıl içinde 7-8 tane firmamız oldu. 7-8 firmamızın tamamıyla görüÅŸme saÄŸlandı ve o videoların yayından kaldırılıp tekraren yapılmaması için çalışmalara baÅŸladık.
KELLE PAÇANIN Ä°ÇÄ°NE FISTIK ATTILAR! Ne tür paylaşımlar yapılıyor? Bugün o konuda ne gibi ÅŸikâyetler aldınız? Bunların içinde, yani bir ÅŸeyin içinde olmaması gereken iÅŸte kelle paçanın içinde Gaziantep fıstığı yoktu ama bunun atıldığını gördük. Bunun üzerinde bir çalışma yaptık. Baklavanın üzerinde aşırı bir ÅŸekilde fıstık atılıp bu fıstığın elden ellere, çevirilerekten, yerlere, dökülerekten ÅŸov amaçlı yapıldığını gördük iÅŸte tatlı tanıtım diyerekten yanındaki arkadaşıyla havada tepsiyi birbirlerini ataraktan yani hem ürüne saygısızlık nimete saygısızlık hem reklam da olsa gösteri de olsa sonuç olaraktan ÅŸov da yapıyor olsam bir kıstası, bir güzellemesi, bir düzeni olması gerekiyor. Bizim gastronomi kentinde özellikle sunuma çok dikkat etmemiz gerekiyor. Yani bugün kabul etsek de etmesek de hoÅŸumuza gelse de gelmese de reçetelere uymak zorundayız. ODANIN YAPTIRIMI YOK TARIM BAKANLIÄžI DEVREYE GÄ°RÄ°YOR Peki? Ä°lk önce uyarıyorsunuz, daha sonra bu uyarıları dikkate almayıp da bu ÅŸekilde ÅŸovları devam ettirenlere ne gibi yaptırım uygulayacaksınız? Oda olarak bizim yaptırımımız yetki çerçevemizde deÄŸil. Bunlar bundan sonraki süreç ısrarla devam ettiÄŸinde tarım bakanlığı devreye giriyor. Tarım bakanlığı zabıta daire devreye giriyor ve onlar o ürüne ve o patentli ürüne yapılan yanlış ÅŸeylerden dolayı o firmalara gerekli cezai yaptırımı yapıyor.