Son dönemde baklava ile ilgili türkiye genelinde yaşanan ve halk sağlığını tehlikeye atan uygulamalar göze çarpıyor. Son olarak Tekirdağ’ın Ergene ilçesinde, baklava yapımında kullanılacağı öğrenilen 2 ton Antep fıstığında aflatoksin B1 tespit edilmişti. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulkadir Katmerci baklava ile halk sağlığını tehlikeye atan işletmelere sert bir eleştiri yaptı.
BİNLERCE ESNAF ZAN ALTINDA KALIYOR
Katmerci, “Baklava, kültürümüzün ve gastronomi mirasımızın önemli değerlerinden biridir. Bu değere gölge düşüren, halk sağlığını tehlikeye atan her türlü uygulamayı şiddetle kınıyoruz. Birkaç kişinin sorumsuz davranışı, emeğiyle üretim yapan, kalitesinden ve dürüstlüğünden ödün vermeyen binlerce esnafımızı zan altında bırakmamalıdır.” Dedi.
GIDA GÜVENLİĞİ TARTIŞMAYA AÇIK DEĞİLDİR
Katmerci, “Gıda güvenliği tartışmaya açık değildir. Denetimler kararlılıkla sürdürülmeli, halk sağlığını tehlikeye atanlara gerekli yaptırımlar uygulanmalıdır. Hem tüketicinin sağlığını hem de dürüst esnafımızın itibarını korumak hepimizin sorumluluğudur. Güvenilir üretim, temiz gıda ve dürüst esnaflık vazgeçilmez ilkemizdir.” İfadelerini kullandı.