Bu yıl gelen zamlarla gündem olan baklavanın fiyatı, yılın son ayında bir kez daha zamlandı. Baklavacılar, fiyatlara sessiz sedasız, yılın üçüncü ve son zammını uyguladı. Yapılan zam sonrası normal baklavanın kilogram fiyatı 340 lira oldu. Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, kendilerinin zam yapmadığını, Ticaret Odası’na kayıtlı baklavacıların zam yaptığını belirtti.
Bu yıl daha çok zamlarla gündeme gelen baklava yılın son ayında, yine zamla gündeme geldi. Baklavacılar fiyatlarına yüzde 10’dan başlayan oranlarda zam yaptı. Baklavacılar, artan e maliyetler karşısında çaresiz kaldıklarını ve istemeyerek zam yaptıklarını belirttiler.
Geçen ay 300 liradan satılan baklavanın fiyatı, yapılan zammın ardından 340 lira oldu. Normal baklavanın kilogramı 340 lirayı görürken, şöbiyet, sarma, bülbül yuvası, ezme gibi ürünler 500 liradan satılıyor.
“HAMMADDE YÜZDE 35 ZAMLANDI”
İstemeyerek zam yaptıklarını belirten baklavacı esnafı, “Biz şu anda yüzde 10 zam yaptık. Aldığımız ham maddelerdeki artış son bir buçuk ayda yüzde 35’i geçti. Aldıklarımızı yüzde 35 zamlı aldık. Bu zamların karşısında istemesek de bunu fiyatlarımıza yansıtmak zorunda kalıyoruz. Bu sene yaklaşık 3 kez zam yapıldı. Eğer ham maddelere zam gelmeye devam ederse tekrar zam yapmaya mecbur kalacağız.”dedi.
Bundan sonraki zammın mart ayında olacağını ön gören bir diğer baklavacı esnafı, “ Artan enflasyondan dolayı zam yapıldı. Maliyetlerimiz, dükkan kirası, doğalgaz, elektrik faturaları derken mecbur zam yaptık. Bundan sonra da Mart ayında yapılır diye düşünüyorum. Tabi şuan ki yaptığımız zam işlerimizi de etkileyecek. Fakat bu işlerin bir şekilde dönmesi gerek” ifadelerini kullandı
“TİCARET ODASI’NA KAYITLI BAKLAVACILAR ZAM YAPTI”
Kendilerinin zam yapmadıklarını Ticaret Odası’na kayıtlı işletmelin zam yaptığını belirten Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Pastacılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, “Bizim üyelerimizde bizim verdiğimiz fiyat tarifesine göre baklavanın kilogram fiyatı 310 TL. Ama Ticaret Odası’na üye olan işletmelerimiz kendi fiyatlarını kendileri belirliyor. Yapılmış olan zammın sebebinin yıl sonu kira artışları ve ham maddelerdeki geliş fiyatlarındaki güncellemelerden dolayı olduğunu düşünüyorum.
Mesela sade yağ fiyatlarında bir artış var. Son bir buçuk ayda fıstıkta da artış var. Tabii bunun üzerine doğalgaz da eklendi. Yeni yılda yeni fiyat tarifesi çıkar. Kanun çerçevesinde bize verilen ilk 6 ayın içerisinde fiyat tarifesi çıkartıyoruz. Asgari ücret, kira artışları, enerji fiyatları yıl sonunda hükümetin açıklayacağı SSK primi, Bağ-kur primleri bunlar belirli olduktan sonra ona göre yeni bir fiyat çıkartılabilir. Şu an için 2022 yılında fiyatımız 310 TL. Bu yıl 2 defa zam yaptık başka da zam gelmez” şeklinde konuştu.