Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası BaÅŸkanı Abdulkadir Katmerci, PUSULA’ya özel açıklamalarda bulundu. Kentte, ‘’Gaziantep Pahalı’’ algısı olduÄŸunu söyleyen Katmerci, Gaziantep’in çevre illerle kıyaslandığını bunun ise yanlış olduÄŸunu kaydetti. Katmerci, ‘’Gaziantep bir marka, bizim yapmamız gereken ise Gaziantep markasına sahip çıkmaktır’’ dedi.
2015 yılında UNESCO Yaratıcı Åžehirler Ağı’na katılan Gaziantep’te, yıllardır pahalılık tartışması yaÅŸanıyor. Kentin çevre iller olan Adana ve Hatay gibi lezzetleri ile ön plana çıkan kentlere oranla daha pahalı olması, kentte yaÅŸayan vatandaÅŸların eskiye oranla yöresel lezzetlere ulaÅŸmakta yaÅŸadığı sıkıntılar son dönemlerde yeniden gündeme geldi.
Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası BaÅŸkanı Abdulkadir Katmerci, pahalılık algısı baÅŸta olmak üzere esnafın sorunları ve diÄŸer konusularda PUSULA’ya özel açıklamalarda bulundu.
ESNAF YARALARINI SARMAYA BAÅžLADI
Pandemi dönemi ile baÅŸlayan 2022 yılında ise zirveye ulaÅŸan zam furyasına deÄŸinen Katmerci, ‘’Hammaddelerde pirinçten nohuda, etten yaÄŸa, undan yumurtaya yüzde 300’lere varan zam furyası vardı. Bundan dolayı esnaflarımız fiyatlama yapamıyordu. Aldığımız ürünü kullanıyorduk fakat yerine yeni ürün alamıyorduk. Bu durumlar istemeden de olsa fiyatlarımıza da yansıdı. Esnaf günü kurtaramadı. Zam yaÄŸmurunun biraz olsun dinmesiyle birlikte esnafımız da yaralarını sarmaya baÅŸladı.’’
SEKTÖR, YÜZDE 20 DARALDI!
Yılın ortasında asgari ücrete, SGK ve BaÄŸ kur primlerine, iÅŸletmelerin kiralarına zam geldi. Bu zamların hepsi sarmal olarak iÅŸletme fiyatlarına da yansıdı. Mart ayında zamlar bu ÅŸekilde devam ederse yeme içme sektöründe daralma yaÅŸanacağını belirtmiÅŸtik. ÖngördüÄŸümüz gibi de yüzde 20’ye yakın kapanma yaÅŸandı. Gaziantep’te fahiÅŸ kira istemleri ile en pahalı iÅŸçiliÄŸi ödüyoruz. Kobiler pandeminin ardından ayakta durmaya çalışırken zamlar sebebiyle kapanmaya ya da küçülmeye gitti. Ä°ÅŸletmeme 2 bin TL gelen elektrik faturası 8 bin TL gelmeye baÅŸladı, kapanış saatimizi erkene almak zorunda kaldık. Ä°ÅŸçilerimize yüzde 100 zam verdim. 20 TL’ye sattığım bir ürünün de fiyatı 50 TL’ye yükseltmek durumunda kaldım.’’
GAZÄ°ANTEP, ÇEVRE Ä°LLERLE KIYASLANIYOR!
Pahalılık algısını yorumlayan Katmerci, ‘’Gaziantep pahalı’ algısı var. Bu algı neye göre, kime göre var? Bugün bir kilogram kıyma 150 TL. Gaziantep’te bir ÅŸiÅŸe en az 150 gram kıyma saplanır. Ekmek ile sadece kıymanın maliyeti ortada. Ä°ÅŸçilik, kira, iÅŸçi masraflarını ekleyince bu ürünü kaça satmalıyız? Gaziantep pahalı deÄŸil, Gaziantep çevre illerle kıyas yapıyor. En büyük hata da bu. Gaziantep’in kendisi bir marka konumunda. Lezzet ve kalite sayesinde Gaziantep tercih ediliyor. Bizim yapmamız gereken Gaziantep’e ve Gaziantep markasına sahip çıkmaktır. Bursa’da kestane ÅŸekeri 350 TL, bizim baklavamız 300 TL. Gaziantep’te çeÅŸit var, porsiyon büyüklüÄŸü var.’
ESNAFIMIZIN EMRÄ°NDEYÄ°Z!
Oda olarak esnafın her zaman yanında olduklarını söyleyen Katmerci, ‘’Esnaflarımız için 7-24 emrinde ve hizmetindeyiz. Odamızın kapısı açık. Biz hantal yapılara karşıyız. Pratik çözüm için çalışıyoruz. Göreve geldikten sonra geçen bu 9 ay içerisinde hem esnafımızın hem de vatandaşımızın maÄŸdur olmaması için iki defa fiyat tarifesi çıkarttık. En güncel halini de firmalarımıza ulaÅŸtırdık.’’
ESNAFA ŞEKER DESTEĞİ!
GeçtiÄŸimiz aylarda yaÅŸanan ÅŸeker krizine karşı esnafı korumak üzere önlem aldıklarını söyleyen Katmerci, ‘’Tatlı sektöründe faaliyet gösteren esnafımız ÅŸeker fiyatlarındaki aşırı artış ile karşı karşıya kalmıştı. Türk Åžeker Fabrikası ile yapılan görüÅŸmeler neticesinde fabrika satış fiyatına esnafımıza ÅŸeker getirdik. Åžimdiye kadar 14 tır, 365 ton ÅŸeker getirdik. Esnafımız hem alırken kazansın hem de satarken rahat etsin diye Gazi KOOP’ kurduk. Gazi KOOP’ üye olan esnafımız talep toplanacak ve alırken ve yılsonunda kazanç saÄŸlayacak. Kooperatifimizi 1 ay içerisinde faaliyete geçireceÄŸiz. Odadan bağımsız olarak tüm sektörü kapsayacak bir kooperatif kurduk.’’
ESNAFIN TÜM Ä°HTÄ°YAÇLARINI KARÅžILAMAYI HEDEFLÄ°YORUZ!
GTO-GSO’ya üye olan firmalar fiyat politikalarını kendilerinin belirlediÄŸini söyleyen Katmerci , ‘’ Esnaf odalarına kayıtlı olanlar ise odalar tarafından belirleniyor. Pahalılıkla mücadele kapsamında ÅŸekerde yaptığımızı nohutta, yaÄŸda, pirinçte yaparsak mutlaka bu fiyat indirimi olarak yansımasa da artırımının önüne geçmiÅŸ olacak. Ürünlerin toplu alımını saÄŸlarsak toplu kazanmış olacağız.’’
FÄ°YAT TARÄ°FESÄ°NE BAKIN!
VatandaÅŸların bilinçli olması gerektiÄŸini söyleyen Katmerci, ‘’Bize baÄŸlı olan iÅŸletmelerimiz kurallara uymuyorsa cezalara tabi tutuluyor. EÄŸer fırsatçılık varsa engelleyecek olan vatandaşımızdır. Fiyat tarifesi yazıyorsa bütçemize uymuyorsa alışveriÅŸ yapmayız. Ama bizler ne yazık ki tablacıda bile etiket göremiyoruz, sormuyoruz. Sonrasında fiyat araÅŸtırması yapıyoruz tüketici bilinçli olacak, fiyat soracak.’’
PANDEMÄ°DEN EN FAZLA ETKÄ°LENEN SEKTÖR OLDUK!
Hammaddelerdeki yatay seyir dengelenmemizi saÄŸladı. Öz sermayesi güçlü olmayan iÅŸletmeler kapanıyor veya küçülüyor. 20 metrekare dükkanın kirası 8 bin TL’den 15 bin TL’ye çıkarsa nasıl mücadele edelim? Enerji maliyetlerine zaten güç yetmiyor. Pandemiden de zamlardan da e fazla etkilenmen sektör biz olduk’’ diyerek sözlerini noktaladı.